Omyté papriky odstopkujeme a zbavíme semínek.
Naplníme je směsí, kterou umícháme z vychladlé rýže, kterou jsme dle návodu na obalu uvařily ve vývaru nebo osolené vodě, dále z mletého masa, vajec, koření dle chuti, dozlatova osmažených cibulí, nastrouhaného česneku.
Směs dochutíme kořením o něco málo víc, než jsme zvyklí (můžeme také použít směs na mletá masa), jelikož rýže nám chuť pobere a srazí a po upečení by byla chuť nevýrazná.
Naplněné papriky skládáme do olejem vymazaného pekáče a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme cca 40 minut, lehce dozlatova, bez podlití a zakrytí, můžeme je během pečení i otočit.
Na tuku zpěníme cibuli, zasypeme moukou a usmažíme tmavší jíšku.
Rozředíme ji a povaříme.
Přidáme do ní pokrájená rajčata s kořením a rozvaříme je.
Omáčku prolisujme cedníkem, znovu přivedeme do varu, podle chuti osolíme a přisladíme.
Pak omáčku přes cedník nalijeme do pekáče s pečenými paprikami a v troubě necháme vše společně ještě krátce povařit.
Pak pekáč vyndáme, zaklopíme, aby se nám nevytvořil na omáčce škraloup a necháme papriky cca 10 minut odpočinout.
Podáváme s houskovými knedlíky nebo těstovinami nebo je podáváme i bez přílohy, jelikož obsahují dostatek rýže. Na talířích je stačí jen přelít omáčkou.