• Smíchejte mouku s kakaem a cukrem a přes jemné síto ji prosejte do velké mísy.
  • Přidejte na jemno nasekané ořechy i změklé máslo a vypracujte hladké těsto.
  • Zabalte ho do potravinové fólie a uložte do lednice ztuhnout alespoň na 30 minut.
  • Zatímco se těsto chladí, vytvořte si krém ušleháním 140g zkaramelizovaného salka a 70g změklého másla. Uložte jej do ledničky ztuhnout.
  • Rozehřejte si troubu na 170°
  • Do formičky na oříšky vmáčkněte kuličku těsta.
  • Pečte ve vyhřáté troubě cca 10 minut. Během pečení se těsto hodně nafoukne, takže by vám nezůstal prostor na krém. Je tedy třeba je prstem (nebo třeba opačným koncem vařečky) uprostřed trošku promáčknout.
  • Po vytažení z trouby nechte ořechy trošku vychladnout a poté mírným klepnutím o podložku je vyklopte.
  • Krémem si naplňte cukrářský sáček s menším otvorem a zatímco oříšky chladnou, nechte si ho při pokojové teplotě mírně povolit, aby se s ním dobře pracovalo.
  • Půlku oříšku naplňte dostatečným množstvím krému a přiklopte druhou půlku a pak je bud obalte v moučkovém cukru a nebo je z poloviny namáčejte v rozpustěné čokoladové polevě.
  • Naplněné ořechy uskladněte nejlépe v uzavřené plechové krabici uložené v ledničce.