Některé suroviny se k sobě hodí více, některé zase méně. Ale kombinace květáku, špenátu a hub, navíc podtrhnutá krémovou smetanovou omáčkou s rozpuštěným sýrem, nemůže zklamat snad nikdy.
- Na tuku si na střední teplotu orestujte nadrobno nakrájenou cibulku a slaninu.
- Jakmile začíná být slanina křupavá, přidejte na větší kousky nakrájené žampióny a vše osolte. Nepodlévejte, houby pustí vodu samy. Tu vyvařte.
- Do pánve přidejte na malinkaté růžičky rozebraný květák, přilijte smetanu, snižte teplotu plotýnky a pánev zakryjte poklicí.
- Nechte dusit přibližně 20 minut, dokud nezačne květák měknout.
- Sejměte poklici, do pánve přidejte špenát a zvyšte teplotu plotýnky.
- Za častého promíchání nechte vyvařit veškerou tekutinu.
- Vypněte plotýnku, do pánve přisypte strouhaný sýr a nechte ho chvíli rozpustit.
- Osolte a opepřete podle chuti, hned podávejte.
* Slaninu můžete vynechat a nahradit ji v jídle kousky upečeného masa, které vám třeba zbylo od večeře. Přidejte ho do pánve až se špenátem.
** Smetanu a sýr můžete v receptu nahradit předem namočenými kešu ořechy, které rozmixujete dohladka s troškou vody a lahůdkového droždí.
https://paleosnadno.cz/recept/kvetak-s-houbami-a-spenatem/