Prosejeme mouku na vál, přidáme cukr, mleté ořechy kakao a máslo.
Vše prohněteme na tuhé těsto a necháme v chladu alespoň hodinu odpočinout. Můžeme též nechat odpočinout přes noc.
Těsto rozválíme na plát a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 4 cm.
Pečeme při 160°C
Mezi tím si připravíme krém. Máslo, cukr a vanilkový cukr utřeme do pěny, poté opatrně přimícháme žloutek a rum.
Krém dáme do sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme po obvodu kolečka.
Poté doprostřed dáme trochu meruňkového džemu, přikryjeme dalším kolečkem a dáme do lednice ztuhnout.
Druhý den si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, rozředíme jí 100% tukem a ztuhlá kolečka v ní namáčíme tak, aby nám čokoláda zakryla krém, ale né spodní kolečko – to proto, aby se krém nezkazil.
Než nám čokoláda na kolečkách ztuhne, sypeme trochou kokosu, nebo zdobíme ořechem.