Možná některé z vás představa moučníku připraveného z červené řepy vyděsí. Ale nenechte se zmást zažitými zvyklostmi, že řepa patří jen do slaných receptů. V kombinaci s kakaem, hebkou čokoládovou polevou a efektním růžovým žíháním nadchne i její zaryté odpůrce. Jen tu tajnou ingredienci možná neprozrazujte dopředu.

  • Rozmixujte dohladka uvařenou červenou řepu (lze koupit v Lidlu) se zvoleným sladidlem. 
  • Jednu lžičku směsi si dejte stranou, do zbytku přimixujte vejce a 30 g rozměklého ghee. 
  • Vedle promíchejte mandlovou mouku, kakao a prášek do pečiva. 
  • Obě směsi smíchejte a těsto nalijte do dortové formy (průměr 17 cm), vyložené pečícím papírem, který jste si pro snazší manipulaci nejdřív zmačkali a navlhčili.
  • Těsto vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte cca  40 minut. Přesná doba se může hodně měnit podle výšky těsta. 
  • Pro zjištění, zda už je korpus propečený, zapíchněte do jeho středu špejli a zkontrolujte, zda vyjde čistá. Pokud ano, máte dopečeno. 
  • Korpus vyjměte z trouby a nechte vychladnout. 
  • Jakmile má pokojovou teplotu, vložte ho do lednice nebo klidně i na pár minut do mrazáku. Potřebujeme, aby byl jeho povrch hodně studený.
  • Na malé pánvičce si na nízkou teplotu rozehřejte 20 g másla a hořkou čokoládu. 
  • Směs nechte chvilku vychladnout a pak s ní pomocí mašlovačky z vrchu i ze stran potřete studený dort. Díky jeho vychlazení bude čokoláda na jeho povrchu rychleji tuhnout. 
  • Rozehřejte si v mikrovlnce v malém hrnečku kokosové máslo. 
  • Pak do něj opatrně po malých dávkách přimíchejte rozmixovanou červenou řepu, kterou jste si dali stranou. Směs poměrně zhoustne, tak ji podle potřeby a požadované barvy jemně nařeďte troškou kokosového mléka. 
  • Touto směsí pokapejte dort a nechte ještě chvíli vychladit.

Místo mandlové mouky jsem použila mouku z tygřích ořechů. 

Dort jsem rozkrojila na půl a naplnila náplní z plnotučného kokosového mléka (1 plechovku dát přes noc do lednice, druhý den vybrat to ztuhlé z vrchu a vyšlehat, můžeme do něj přidat tu lžičku červené řepy co jsme si dali stranou), půl náplne dovnitř (bíle), půl na vrch (růžova s rozmixovanou řepou) a už jsem nedávala čokoládovou polevu s růžovým kokosovým máslem